南杏又名甜杏仁,食药兼之,中医认为它性平味甘,有滋肺、润肠、养颜之功。燕窝过去为“宫廷大补食品”,是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味,但现已“飞入寻常百姓家”。中医认为它性平味甘、微咸,李时珍说它“大养肺阴,化痰止咳,补而能清”。现代医学认为它可促进免疫功能,有延缓人体衰老、延年益寿的功效。两者合而羹饮,甘润可口,能滋阴润燥、益气润肺、养颜美肤,尤宜女士饮用。
材料:南杏粉50~60克、燕窝3~5克、冰糖适量。
烹制:南杏粉用冷开水和牛奶各125毫升(约半碗量)拌匀,燕窝热水浸泡约4小时,撕为小朵,与冰糖一起放入炖盅,加盖隔水炖约半小时便可。为1人量。
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